ErdmannHAUSER Wolken Zwieback

Wie das duftet in der ErdmannHAUSER Bäckerei, wenn die Bäcker sich an die Zubereitung des Zwiebacks machen. Die wenigen Zutaten werden sorgfältig per Hand abgewogen und langsam zu einem lockeren Einback-Teig verarbeitet. Der Teig für die Einback-Laibe kommt in offene Kastenformen, sodass der Teig sich beim Gehen und beim Backen voll entwickeln kann. Dadurch entsteht die besondere Wolkenform unseres Zwiebacks.

Der Name „Zwieback“ verrät bereits eine seiner Besonderheiten: Zwieback wird zweimal gebacken. Ursprünglich diente das zweistufige Backverfahren dazu, ein lange haltbares Brot herzustellen. Heute wird der Zwieback als Feingebäck bei Klein und Groß geschätzt.

In der ErdmannHAUSER Backstube stehen der Mensch und sein handwerkliches Geschick im Vordergrund. Es sind nicht die Maschinen, die den Tagesablauf bestimmen. Nach dem ersten Backen wird der köstlich-lockere Einback in Scheiben geschnitten und in Handarbeit auf die Röstbleche gelegt. Die Bäcker nehmen sich die Zeit, die Zwiebacke nicht im automatisch gesteuerten Durchlauf-Ofen zu rösten, sondern manuell in den Ofen zu schieben und den Backvorgang damit eng zu begleiten.

Zum Schluss wird das röstfrische Gebäck nach dem Abkühlen per Hand verpackt.

Der ErdmannHAUSER Wolken Zwieback aus Dinkel hat Tradition. Er ist ungesüßt und hat einen herrlich nussigen Geschmack.

Dem Wolken Zwieback aus Dinkel mit Anis wird ganzer Anis beigegeben. Das ätherische Öl der Heil- und Gewürzpflanze gibt dem Zwieback den besonderen Duft und den würzigen Geschmack.

Mit dem ungesüßten Wolken Zwieback aus Dinkel, Hafer und Gerste ist dem Bäckermeister eine besondere Rezeptur geglückt, die nicht nur sehr schmackhaft, sondern auch sehr wohltuend ist. Vor allem Kinder mögen diesen Zwieback besonders gern.

Das Getreide für den ErdmannHAUSER Zwieback stammt durchweg von süddeutschen Bauern aus biologisch-dynamischer Züchtung, basierend auf alten Sorten. Die schonende Vermahlung des Kornes erfolgt in der hauseigenen Mühle.

Zum Produkt: