Wolken Zwieback
aus DINKEL

ErdmannHAUSER Wolken Zwieback

Der Name „Zwieback“ verrät bereits eine seiner Besonderheiten: Zwieback wird zweimal gebacken. Ursprünglich diente das zweistufige Backverfahren dazu, ein lange haltbares Brot herzustellen. Heute wird der Zwieback als Feingebäck bei Klein und Groß geschätzt. Seine besondere Wolkenform erhält der ErdmannHAUSER Zwieback dadurch, dass der Einback in offenen Kastenformen gebacken wird. Der Teig kann sich so voll entwickeln. Nach dem ersten Backen wird der Einback in Scheiben geschnitten, in Handarbeit auf die Röstbleche gelegt und im Stikken-Ofen knusprig geröstet.