Schoko Mandel Cantuccini
aus GELBWEIZEN
Art.-Nr. 7496
180 g
Zutaten:
Gelbweizenmehl* (46 %), Rohrohrzucker*, Butter* (9 %), Mandeln* (8 %), Schokolade** (8 %) (Kakaomasse**, Rohrohrzucker**, Kakaobutter**), Ei (5 %), Honig*, Backpulver**, Salz, Bourbon-Vanille**, Koriander**, Zimt**, Orangenöl**
*kontrolliert biologischer Anbau
**biologisch-dynamische Landwirtschaft/Demeter
Gelbweizenmehl* (46 %), Rohrohrzucker*, Butter* (9 %), Mandeln* (8 %), Schokolade** (8 %) (Kakaomasse**, Rohrohrzucker**, Kakaobutter**), Ei (5 %), Honig*, Backpulver**, Salz, Bourbon-Vanille**, Koriander**, Zimt**, Orangenöl**
*kontrolliert biologischer Anbau
**biologisch-dynamische Landwirtschaft/Demeter
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:
| Energie | 1998 kJ (476 kcal) |
| Fett | 18 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 9,2 g |
| Kohlenhydrate | 66 g |
| davon Zucker | 27 g |
| Ballaststoffe | 3,7 g |
| Eiweiß | 9,8 g |
| Salz | 0.20 |
Weitere Sorten
ErdmannHAUSER Cantuccini
Inspiriert von den italienischen „Cantuccini“, dem traditionellen italienischen Mandelgebäck, gehören die ErdmannHAUSER Cantuccini bereits seit über zehn Jahren zum Bäckerei-Sortiment. Ganz neu ist, dass die Rezeptur verändert wurde und jetzt, wie beim Originalklassiker, Butter und Ei verwendet werden. Der Name Cantuccio stammt übrigens vom lateinischen Wort Cantellus, das Stück bzw. Scheibe bedeutet und in einem Wort beschreibt, wie das Gebäck hergestellt wird: ein frisch gebackener Teig-Laib wird diagonal in Scheiben geschnitten, welche anschließend ein zweites Mal gebacken oder besser gesagt geröstet werden.Schoko Mandel Cantuccini aus Gelbweizen
Mit knackigen dunklen Schokoladenstücken, Bourbon-Vanille und duftendem Orangenöl.
Bei dieser Cantuccini-Variante wird die besondere Weizensorte „ Heliaro“, der sogenannte Gelbpigmentweizen, verwendet. Der Weizen stammt aus einer ökologischen Züchtung des Saatguzüchters Hartmut Spieß vom Dottenfelderhof in Bad Vilbel. Der „Heliaro“ geht auf einen ursprünglichen Landweizen mit hohem Gehalt an Carotinoiden zurück, woraus sich auch die Gelbeinfärbung erklärt. Er besitzt hohe Backeigenschaften mit einer einzigartigen Kleberaktivität, die sich für die handwerkliche Backstube besonders eignet.
